제대로 된 한식 해외에서 먹으려면? 이곳을 가라!
농림축산식품부가 2023년 1월 26일 해외 우수한식당 8곳을 발표했습니다. 해외 우수한식당은 2020년 8월 시행된 ‘한식진흥법’에 따라 지정합니다. 한식 인지도와 국가 위치를 고려해 뉴욕, 파리, 도쿄에 우수 한식당을 선정했습니다.
선정 기준을 간략히 살펴봅시다. 한식이 전체 메뉴에서 차지하는 비율이 60퍼센트 이상이어야 합니다. 식재료도 한국산을 써야 하죠. 조리장은 한식 교육 과정을 이수하는 등 전문성을 갖춰야 합니다. 식당 내부와 식재료를 위생적으로 관리해야 합니다.
<뉴욕 ‘정식’>
주소: 2 Harrison St, New York, NY 10013 미국
한식 코스요리를 제공합니다. 김밥, 갈비, 냉면 등을 먹을 수 있습니다. 2014년부터 2022년까지 미쉐린 가이드 2스타를 받았는데요. 한식당 최초로 미쉐린 가이드 2스타를 받아 유명해졌습니다.
<뉴욕 ‘아토믹스’>
주소: 104 E 30th St, New York, NY 10016 미국
청국장, 젓갈, 김부각 등으로 구성된 코스요리가 나옵니다. 한국 식문화·식재료·조리법 등을 기재한 메뉴 카드를 함께 제공합니다. 미쉐린 가이드 2 스타를 받았습니다. 식당 평가지로 유명한 ‘월드 50 베스트 레스토랑’이 2022년 전 세계 33위(미국 1위) 식당으로 아토믹스를 선정했습니다.
<뉴욕 ‘윤 해운대 갈비’>
주소: 8 W 36th St, New York, NY 10018 미국
부산 해운대암소갈비집의 뉴욕 지점입니다. 현지 음식과 섞이지 않은 한식 본연의 맛을 느낄 수 있습니다. 2021년 뉴욕 10대 레스토랑으로 선정됐습니다.
<파리 ‘순 그릴 마레’>
주소: 78 Rue des Tournelles, 75003 Paris
삼겹살, 돼지갈비 등 육류구이를 판매합니다. 구이 외 메뉴로는 돌솥비빔밥과 파전 등이 있습니다. 백자와 유기를 활용해 인테리어를 한국적으로 꾸몄습니다.
<파리 ‘종로 삼계탕’>
주소: 23 Bd de Port-Royal, 75013 Paris
전통 방식으로 만든 한방 삼계탕을 먹을 수 있습니다. 메뉴에 한국 지역명을 사용한 동래 파전, 속초 닭강정, 부산 정구지지짐 등도 판매합니다. 세계적으로 이용하는 여행 플랫폼 ‘트립어드바이저’에서 평가 만점(5.0)을 기록하고 있습니다.
<파리 ‘이도’>
주소: 54 Av. Emile Zola, 75015 Paris
순대·곱창 전문점입니다. 간장, 고추장, 된장 등 소스를 국산으로 사용해 한식 고유의 맛을 느낄 수 있습니다. 내부 천장은 한옥을 연상케 꾸몄고, 창에는 산수화가 그려진 커튼을 달았습니다. 가성비 좋은 식당을 선정하는 ‘미쉐린 빕 구르망’에 2019년부터 현재까지 선정됐습니다.
<도쿄 ‘윤가’>
주소: Tokyo, Chuo City, Ginza, 6 Chome−13−9 GIRAC GINZA 11F
나물 반찬, 간장게장, 비빔밥 등으로 구성된 코스요리가 나옵니다. 윤미월 셰프는 2015년 대한민국 식품명인 제66호에 선정됐습니다. ‘윤가’는 2014년부터 6년 연속 미쉐린 가이드 2스타를 받았습니다.
<도쿄 ‘하수오(Hasuo)’>
주소: 5 Chome-10-3 Hiroo, Shibuya City, Tokyo 150-0012
궁중음식을 일본 청년 세대의 취향에 맞게 재해석한 음식을 제공합니다. 메인 메뉴는 삼계탕과 육회 비빔밥인데요, 10종 반찬도 먹을 수 있습니다. SNS에서 소문이 나 특히 젊은 일본 여성에게 인기입니다.
더농부 인턴 송정민
제작 총괄 : 더농부 에디터 나수연
nong-up@naver.com
더농부
참고=
농림축산식품부, <농식품부, 해외 슈퍼스타 한식당 8개소 지정>
농림축산식품부, <해외의 우수 한식당을 지정하고, 경쟁력 향상을 위한 지원 가능해져>
한겨레, <도쿄 한식당 ‘윤가’, 미슐랭 맛집에 뽑혀>