[뽀빠이의 시금치에 숨겨진 이야기]
농촌진흥청 농업기술포털 ‘농사로’는
5월 식재료로 시금치를 꼽았습니다.
시금치 통조림을 들고 다니던
애니메이션 속 뽀빠이의 모습이
떠오르기도 하는데요!
뽀빠이의 시금치에 숨겨진
재미있는 이야기가 있다는 사실,
알고 계셨나요?
[화학자의 실수로 탄생한 슈퍼푸드]
당시 시금치의 철분 함량을 작성한
독일의 화학자의 실수로
시금치는 슈퍼푸드가 되었습니다.
소수점 한자리를 잘못 찍어
시금치 100g당 35mg의
철분이 함유되어 있다고 알려지게 됐죠.
실제보다 10배나 차이가 나는데도 말입니다.
뽀빠이의 작가도 시금치를
슈퍼푸드라고 착각하고
만화를 그렸다고 알려지고 있습니다.
[시금치, 이렇게 좋다고?]
뽀빠이처럼 초월적인 힘을 내게 해주는
식재료는 당연히 아니지만,
시금치는 철분과 엽산이 풍부해
빈혈과 치매 예방에 좋은 채소입니다.
주로 나물 무침, 국거리로 먹으며
최근에는 다이어트 식품으로
샌드위치, 샐러드로 즐겨 먹기도 하죠.
[좋은 시금치 고르는 법]
용도에 따라 다르지만
무침용은 길이가 짧고 뿌리가 선명한
붉은색을 띠는 것이 좋습니다.
국거리용은 줄기가 연하고
잎이 넓은 것을 고르면 되죠.
손질할 때는 뿌리를 잘라내지 말고
겉껍질만 살짝 긁어내는 게 좋습니다.
물에 데칠 때는 소금을 넣고,
뚜껑을 연 채로 조리하면 더 맛있습니다.
[시금치 그린스무디 레시피]
▶주재료
시금치(50g), 식초(1큰술),
오렌지(½개), 바나나(1개),
코코넛워터(1 컵)
코코넛 워터가 없다면?
우유나 요구르트로 대신해도 좋습니다.
오렌지 대신 제철과일(귤, 사과, 토마토 등)
을 사용할 수 있습니다.
[시금치 그린스무디 레시피]
1. 시금치는 식초(1큰술)를 넣은 물에 5분간 담갔다 건져 흐르는 물에 헹궈줍니다.
2. 뿌리를 제거한 뒤 큼직하게 2등분 합니다.
3. 오렌지는 껍질을 제거하고, 바나나(1개)는 한 입 크기로 썰고, 나머지는 잘 게 썰어 둡니다.
4. 시금치, 오렌지, 바나나를 믹서에 코코넛워터(1컵)를 넣어 곱게 갈아 줍니다.
5. 컵에 담아 잘게 썬 바나나를 올려
마무리합니다.
6. 고명으로 바나나 대신 시리얼을
올려주면 씹는 식감을 줄 수 있습니다.
[이렇게 많은 영양소가?]
레시피대로 만든 스무디는
약 63.1kcal의 열량을 가집니다.
한 끼 식사 대용으로 충분한
다이어트 음식이기도 하죠.
탄수화물 15.9g, 단백질 1.69g 정도에
식이섬유는 약 2.6g이 됩니다.
비타민, 칼륨도 풍부한
영양만점 스무디입니다.
[바쁜 아침, 한잔 어때요?]
정신없이 바쁜 현대인의 아침,
몸에 좋은 음식을 따로 챙겨 먹기
어렵기도 합니다.
간편하게 갈아 마실 수 있는
시금치 그린스무디,
내일 아침에는 가족들과 함께
건강을 챙겨보는 건 어떨까요?
더농부 에디터 장지영
nong-up@naver.com
참고=
농사로, <시금치 그린스무디>
네이버 우수 식재료 디렉토리, <시금치>
